شوربة الطماطم بالبصل المكرمل.. طريقة التحضير والخبز بالجبن

تقدم شوربة الطماطم بالبصل المكرمل وجبة ساخنة مناسبة للأجواء الباردة، وتمزج مذاق الطماطم بحلاوة البصل المتكرمل. تكفي الوصفة أربعة أشخاص، وتقدم مع الخبز المحمص وجبن الشيدر الذائب.

أبرز النقاط

• تكفي الوصفة أربعة أشخاص، وتمزج الطماطم بالبصل المكرمل والكريمة الثقيلة.
• يطهى البصل مع زيت الزيتون والماء والسكر البني والملح حتى يلين ويصبح بني اللون.
• تطهى الشوربة بهدوء من ثماني إلى عشر دقائق، ثم تهرس بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامها ناعما.
• تقدم الشوربة مع شريحة خبز محمص وجبن شيدر، وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبيا.

تستمد طريقة التقديم لمستها من شوربة البصل الفرنسية الشهيرة، إذ تغطى كل سلطانية بشريحة خبز وطبقة من الجبن، ثم توضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن ويكتسب لونا ذهبيا.

أخبار ذات صلة

تنظيف المنزل.. 6 أخطاء يومية تجعل إزالة الأوساخ أصعبالخضراوات الورقية قد تدعم تدفق الدم وتحسن صحة الرجال الجنسية

تحضير شوربة الطماطم بالبصل المكرمل

تحتاج الوصفة إلى عبوة من الطماطم المهروسة، وزنها نحو 800 جرام، إلى جانب البصل وزيت الزيتون والماء والسكر البني والملح. وتشمل المكونات أيضا معجون الطماطم والثوم والزعتر وخردل ديجون والفلفل والكريمة الثقيلة، فضلا عن شرائح الخبز وجبن الشيدر.

تبدأ الخطوات بتسخين زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة إلى عالية، ثم إضافة شرائح البصل مع ربع كوب من الماء والسكر البني والملح. يغطى الوعاء مع التقليب إلى أن يتبخر الماء ويلين البصل.

تضاف كميات من الماء تدريجيا مع استمرار التقليب، حتى يصبح البصل طريا جدا ويتحول إلى اللون البني الداكن. بعدها يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم وملعقة ونصف من الزعتر، ويقلب المزيج دقيقة حتى تفوح رائحته ويصبح أكثر تركيزا.

طهي الشوربة وهرسها

تضاف الطماطم المهروسة وخردل ديجون والفلفل وما تبقى من الماء، الذي تزيد كميته على كوبين بقليل. يترك الخليط حتى يغلي على نار عالية، ثم تخفض الحرارة ويطهى بهدوء من ثماني إلى عشر دقائق، حتى تمتزج النكهات وتزداد كثافة الشوربة قليلا.

يرفع الوعاء عن النار وتضاف الكريمة الثقيلة، ثم تهرس الشوربة بالخلاط اليدوي داخل الوعاء حتى يصبح قوامها ناعما وكريميا. وينبغي توخي الحذر عند خلط السوائل الساخنة لتجنب تطايرها.

الخبز والجبن للتقديم

لتحضير وجه الشوربة، يسخن الفرن للتحمير وتوضع شرائح الخبز على صينية، وتحمص نحو دقيقة لكل جانب. ثم توزع الشوربة الساخنة على أربع سلطانيات تتحمل حرارة الفرن.

توضع شريحة خبز محمص فوق كل سلطانية، ويضاف إليها ربع كوب من جبن الشيدر، ثم تدخل السلطانيات تحت الشواية لبضع دقائق حتى يذوب الجبن وتظهر عليه بقع ذهبية محمرة. ينثر ما تبقى من الزعتر الطازج على الوجه، وتقدم الشوربة ساخنة.

ماذا يعني هذا الخبر؟

تقدم الوصفة طريقة لتحضير شوربة ساخنة تكفي أربعة أشخاص، مع خبز وجبن يحمصان فوقها. ويمكن للقارئ اتباع خطوات الطهي والهرس ثم التقديم مباشرة.

خلفية الخبر

سبق لرادار مصر نشر وصفات شوربة منزلية، منها شوربة العدس الأصفر وشوربة الكريمة بالمشروم.

• شوربة العدس الأصفر.. طريقة سهلة لتحضير وجبة شتوية دافئة في البيت
• شوربة الكريمة بالمشروم.. طريقة تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة

أسئلة وأجوبة

كم شخصا تكفي الوصفة؟

تكفي الوصفة أربعة أشخاص.

ماذا يوضع فوق الشوربة عند التقديم؟

توضع شريحة خبز محمص وربع كوب من جبن الشيدر فوق كل سلطانية.

كم تستغرق الشوربة في الطهي الهادئ؟

تطهى بهدوء من ثماني إلى عشر دقائق.