التسمم الغذائي.. خطوات للتعافي ومؤشرات تستدعي مراجعة الطبيب

قد يسبب تناول طعام فاسد أو ملوث بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم التسمم الغذائي، وتتحسن معظم الحالات من تلقاء نفسها. لكن زوال الأعراض الأساسية لا يعني دائما اكتمال التعافي، إذ قد يحتاج الجهاز الهضمي إلى وقت أطول ليستعيد حالته المعتادة.

أبرز النقاط

• تستمر الأعراض المعتادة غالبا بين 12 و48 ساعة، وقد يبدأ التحسن خلال يومين.
• قد يستغرق التعافي من بعض الالتهابات البكتيرية من أسبوع إلى 10 أيام، وقد تطول أعراض بعض الطفيليات.
• يساعد شرب السوائل والعودة إلى الطعام بكميات صغيرة وببطء على تجاوز فترة التعافي.
• يستدعي القيء المتكرر أو علامات الجفاف أو البراز الدموي أو استمرار الأعراض أكثر من 72 ساعة مراجعة الطبيب.

وتشمل الأعراض الشائعة القيء والإسهال، وقد يصاحبهما تقلصات وتعب وآلام في الجسم وارتفاع طفيف في درجة الحرارة. ويعد الحفاظ على رطوبة الجسم والتدرج في تناول الطعام من الإجراءات التي تساعد على تجاوز فترة التعافي.

أخبار ذات صلة

Apple Notes يوسع التحكم الصوتي عبر Siri AI في تحديث iOS 27.3نقص فيتامين E يسبب علامات عصبية وعضلية ومشكلات في الرؤية

مدة التسمم الغذائي

وقال الدكتور ألكسندر غولدوفسكي، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي بجامعة هارفارد، إن معظم الأعراض المعتادة تستمر بين 12 و48 ساعة، ومن المرجح أن يبدأ المصاب بالشعور بتحسن خلال يومين. وتساعد أعراض القيء والإسهال الجسم عادة على التخلص من مسببات المرض وبدء الشفاء.

وقد يستغرق التعافي من بعض الالتهابات البكتيرية، مثل تلك التي تسببها الإشريكية القولونية أو السالمونيلا أو العطيفة، من أسبوع إلى 10 أيام. أما أعراض طفيل السيكلوسبورا فقد تستمر، من دون علاج، لأسابيع أو أكثر، كما قد يظل التعب أو الانتفاخ أو الحساسية الهضمية بعد زوال الأعراض الرئيسية.

وتتأثر مدة الأعراض بنوع الجرثومة وشدة المرض، إلى جانب العمر وحالة المناعة. ويكون الأطفال الصغار، والبالغون فوق 65 عاما، والحوامل، ومن يتناولون أدوية مثبطة للمناعة أكثر عرضة لاستمرار الأعراض مدة أطول؛ وقد تستمر مشكلات الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص لأشهر، ونادرا لسنوات.

الطعام والسوائل أثناء التعافي

شدد غولدوفسكي على أهمية الحفاظ على رطوبة الجسم، موضحا أن المصاب يمكنه شرب الماء أو مرق اللحم الصافي أو المشروبات العشبية، مثل النعناع والبابونج. وقد يحتاج كبار السن أو من يعانون أعراضا حادة إلى محلول معالجة الجفاف عن طريق الفم للحد من الجفاف.

وعند عودة الشهية، ينصح بالبدء بكميات صغيرة وببطء لتجنب إرهاق الجهاز الهضمي. وتشمل الخيارات الأسهل هضما:

• النشويات البسيطة، مثل الأرز والخبز المحمص والبسكويت ودقيق الشوفان.
• البروتينات قليلة الدهون، مثل البيض والدجاج والسمك.
• الخضراوات المطبوخة جيدا.

وخلال التعافي، تشمل الأطعمة والمشروبات التي ينبغي تجنبها الكافيين والمشروبات السكرية، والأطعمة المقلية والدهنية، ومنتجات الألبان، والأطعمة الحارة والغنية بالألياف.

علامات تستدعي الطبيب

ينبغي للفئات الأكثر عرضة للمضاعفات، ومنها كبار السن والحوامل والأشخاص ذوو المناعة الضعيفة، الاتصال بالطبيب عند ظهور أولى علامات التسمم الغذائي. كما تستدعي الأعراض التالية مراجعة الطبيب على الفور:

• القيء المتكرر الذي يمنع الاحتفاظ بالسوائل.
• علامات الجفاف، مثل البول الداكن وجفاف الفم والضعف أو الدوار عند الوقوف.
• براز دموي أو أسود أو قطراني، أو ارتفاع في درجة الحرارة.
• استمرار الأعراض لأكثر من 72 ساعة.

وقد يتطلب العلاج، وفقا للأعراض وسبب العدوى، سوائل وريدية أو مضادات حيوية أو أدوية مضادة للطفيليات. ويمكن للطبيب تعديل العلاج بحسب الحالة، كما قد يساعد أخصائي التغذية في تحديد الأطعمة المرتبطة بالعدوى ووضع خطة غذائية متوازنة تتجنبها.

ماذا يعني هذا الخبر؟

يساعد الحفاظ على رطوبة الجسم والتدرج في تناول الطعام على التعامل مع فترة التعافي. ومع ظهور علامات الخطر المذكورة، ينبغي مراجعة الطبيب لتقييم الحالة وتحديد العلاج المناسب.

أسئلة وأجوبة

كم تستمر أعراض التسمم الغذائي المعتادة؟

تستمر معظم الأعراض المعتادة بين 12 و48 ساعة، ومن المرجح أن يبدأ المصاب بالشعور بتحسن خلال يومين.

ما السوائل التي يمكن شربها أثناء التعافي؟

يمكن شرب الماء أو مرق اللحم الصافي أو المشروبات العشبية، مثل النعناع والبابونج.

متى تستدعي الأعراض مراجعة الطبيب؟

تستدعي مراجعة الطبيب فورا حالات القيء المتكرر الذي يمنع الاحتفاظ بالسوائل، وعلامات الجفاف، والبراز الدموي أو الأسود أو القطراني، وارتفاع الحرارة، أو استمرار الأعراض لأكثر من 72 ساعة.