نقيب الفلاحين يكشف بيع لحوم المواشي الكبيرة بسعر الصغيرة ويدعو لتبريدها

طالب حسين عبدالرحمن أبو صدام، النقيب العام للنقابة العامة للفلاحين، بمنع عرض اللحوم الحمراء في محلات الجزارة بالطريقة الحالية، داعيا إلى بيعها مبردة أو مجمدة للحفاظ على الصحة العامة والحد من انتشار الأمراض.

أبرز النقاط

• دعا نقيب الفلاحين إلى بيع اللحوم مبردة أو مجمدة بدلا من عرضها مكشوفة.
• اقترح وضع اللحوم في أكياس مدون عليها الوزن والنوع والسعر.
• قال إن عرض اللحوم أمام الجمهور يعرضها للهواء والأتربة والميكروبات.
• ذكر أن بعض الجزارين يبيعون لحوم مواش كبيرة السن بسعر لحوم الحيوانات الصغيرة.

وقال أبو صدام إن تعليق اللحوم أمام الجمهور يعرضها للهواء والأتربة والميكروبات، مشيرا إلى أن أسلوب البيع القائم يحتاج إلى إعادة نظر. وأضاف أن تغيير طريقة العرض يمكن أن يسهم في الحد من تلاعب بعض الجزارين وحماية المستهلكين.

أخبار ذات صلة

ملحمة النصر تقدم بطولات شهداء مصر على مسرح نهاد صليحة في 17 نوفمبروزارة الصحة تستعد لإطلاق مبادرة «نور صغير» للكشف عن أورام الأطفال

مقترح نقيب الفلاحين

اقترح أبو صدام بيع اللحوم داخل أكياس مبردة أو مجمدة، على أن يكتب عليها الوزن والنوع والسعر. وقال إن هذا الأسلوب من شأنه معالجة مشكلات يتعرض لها المستهلك، ودعا إلى إنهاء عادة شراء اللحوم من محلات الجزارة بالطريقة المتبعة حاليا.

وأوضح أن عرض اللحوم مكشوفة يجعلها عرضة لعوامل قد تسهم في انتشار الأمراض، بينما يتيح تدوين البيانات على الأكياس للمستهلك معرفة نوع ما يشتريه ووزنه وسعره. وربط بين إعادة تنظيم البيع والحاجة إلى الحفاظ على الصحة العامة والحد من الغش.

أسعار اللحوم كبيرة السن

وأشار رئيس اتحاد الفلاحين الوفدي إلى أن 75% من الجزارين، بحسب تقديره، يذبحون جاموسا وأبقارا كبيرة السن ثم يبيعون لحومها بسعر لحوم الحيوانات الصغيرة، من دون معرفة المستهلك. وذكر أن هذا يحدث خصوصا في منتجات الكفتة واللحوم المفرومة، ووصفه بأنه غش تجاري.

وأضاف أن أسعار الكيلو القائم تختلف بين المواشي كبيرة السن والذكر البقري الذي يبلغ عمره عامين، بينما يعتمد كثير من الجزارين في تحديد أسعار البيع على أعلى سعر للكيلو القائم في السوق. وجاءت الأرقام التي ذكرها على النحو الآتي:

• لا يتجاوز سعر الكيلو القائم من المواشي كبيرة السن 150 جنيها.
• يصل سعر الكيلو القائم من الذكر البقري عمر عامين إلى 200 جنيه.

حساب تكلفة العجل

واستعرض أبو صدام مثالا لعجل بقري عمره عامان، من المستوى الأعلى جودة، ويزن 500 كيلو، قائلا إن سعره في السوق يبلغ نحو 100 ألف جنيه. وأوضح أن الجزار يخصم 5 كيلو للنفس، ثم يصفي العجل إلى 250 كيلو من اللحوم الحمراء.

وأضاف أن بيع الأحشاء والمخلفات يحقق 5 آلاف جنيه، فيما يصل سعر الكيلو المذبوح، وفق المثال الذي عرضه، إلى نحو 450 جنيها. وبذلك تبلغ قيمة اللحوم الناتجة عن العجل 112.5 ألف جنيه، وهو ما اعتبره دليلا على تحقيق هامش ربح مجز للجزار.

وأكد أبو صدام عدم وجود متابعة جادة لأسعار اللحوم الحية، وقال إن أسعار البيع تظل خاضعة لتقديرات الجزارين سواء ارتفعت الأسعار أو انخفضت، مع تمسكهم بتحقيق أرباح مرتفعة دون مراعاة أوضاع المستهلكين.

ماذا يعني هذا الخبر؟

إذا طُبق المقترح، سيتمكن المستهلك من معرفة نوع اللحوم ووزنها وسعرها من البيانات المدونة على العبوة. ويرى النقيب أن البيع المبرد أو المجمد قد يساعد على الحد من تعرض اللحوم لعوامل قد تضر بالصحة ومن الغش.

أسئلة وأجوبة

ما طريقة البيع التي اقترحها نقيب الفلاحين؟

اقترح بيع اللحوم داخل أكياس مبردة أو مجمدة، مدون عليها الوزن والنوع والسعر.

ما الذي قاله عن بيع لحوم المواشي كبيرة السن؟

قال إن 75% من الجزارين، بحسب تقديره، يبيعون لحوم المواشي كبيرة السن بسعر لحوم الحيوانات الصغيرة.

كم يبلغ سعر الكيلو القائم للمواشي كبيرة السن وفق ما ذكر؟

قال إن سعره لا يتجاوز 150 جنيها.