مرضى السكري والكوليسترول.. إرشادات لاختيار الحلويات قبل تناولها
لا يتطلب السكري أو ارتفاع الكوليسترول الامتناع التام عن الحلويات، لكن اختيارها يستلزم مراجعة الكربوهيدرات والدهون وحجم الحصة. كما ينبغي لمرضى السكري احتساب كربوهيدرات الحلوى ضمن ما يتناولونه يوميا وعدم تعديل أدويتهم لتعويضها.
لا يعني مرض السكري أو ارتفاع الكوليسترول الامتناع التام عن الحلويات، لكن اختيار النوع والكمية يتطلب الانتباه إلى مكوناتها وقيمتها الغذائية. وتبرز أهمية ذلك لأن بعض المنتجات، حتى المسوقة على أنها صحية أو خالية من السكر، قد تحتوي على كربوهيدرات أو دهون مرتفعة.
أبرز النقاط
- لا يعني السكري أو ارتفاع الكوليسترول ضرورة الامتناع التام عن الحلويات، لكن اختيار النوع والكمية يتطلب الانتباه.
- على مرضى السكري مراجعة إجمالي الكربوهيدرات في الحصة، لا كمية السكر وحدها.
- على من يعانون ارتفاع الكوليسترول الانتباه إلى الدهون المشبعة والمتحولة في الحلويات.
- الاعتدال وحجم الحصة ومراعاة الحالة الصحية ونضارة الحلوى عوامل مهمة.
وتشمل المؤشرات التي تستحق المراجعة إجمالي الكربوهيدرات، ونوع الدهون، والسعرات الحرارية، إلى جانب حجم الحصة. كما أن وصف الحلوى بأنها منزلية أو خالية من السكر لا يكفي وحده للحكم على ملاءمتها للحالة الصحية.
أخبار ذات صلة
وزير الصحة يستقبل نظيره اللاتفي لمتابعة التعاون في 14 مجالا صحيا
الفيروسات التنفسية.. كيف تميز الأمهات بين الإنفلونزا وكورونا والمخلوي؟مرضى السكري والكوليسترول
بالنسبة إلى مرضى السكري، لا تقتصر قراءة الملصق الغذائي على كمية السكر، بل تشمل إجمالي الكربوهيدرات في الحصة الواحدة. فالدقيق الأبيض وشراب الجلوكوز والجلوكوز السائل من المكونات التي قد تؤثر في مستويات السكر بالدم.
وقالت الدكتورة إيشيتا جانجولي، أخصائية التغذية السريرية وخبيرة صحة الأمعاء في الهند، إن من الضروري مراجعة المعلومات الغذائية والتحقق من إجمالي الكربوهيدرات، وليس السكر المضاف فقط. وأوضحت أن العسل ودبس السكر والتمر والسكر البني تظل مصادر للسكريات والكربوهيدرات، ولا تصبح بدائل آمنة لمجرد كونها طبيعية.
كذلك، لا تعني عبارة «خالي من السكر» أن المنتج منخفض السعرات أو الكربوهيدرات؛ فقد ترتفع فيه الدهون والسعرات، كما قد يؤثر المالتيتول في سكر الدم ويسبب لدى بعض الأشخاص الانتفاخ والغازات. لذا ينبغي مراجعة جدول القيم الغذائية وقائمة المكونات كاملة.
أما من يعانون ارتفاع الكوليسترول، فيهمهم نوع الدهون المستخدمة في الحلوى. فالمنتجات التي يدخل في إعدادها السمن النباتي أو الزيوت المهدرجة جزئيا قد تحتوي على دهون متحولة ترتبط بزيادة مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
الدهون في الحلويات
قد يؤدي الإفراط في تناول حلويات غنية بالسمن والزبدة والقشدة إلى زيادة استهلاك الدهون المشبعة، بما قد يؤثر سلبا في مستويات الكوليسترول الضار. وأكدت جانجولي أهمية التحقق من الدهون المشبعة والمتحولة، بدلا من الاكتفاء بالبحث عن منتجات خالية من السكر.
وتحتوي بعض الحلويات المصنوعة من المكسرات على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب، لكنها قد تضم أيضا كميات مرتفعة من السعرات أو السكريات. كما أن إضافة السكر أو العسل أو السمن يرفع محتواها من الكربوهيدرات والدهون، لذلك تظل الكمية المتناولة مؤثرة.
احتياطات صحية أخرى
وتتطلب بعض الأمراض المزمنة الانتباه إلى مكونات إضافية؛ إذ أشار الدكتور بهانو ميشرا، استشاري أمراض الكلى في مستشفى فورتيس شاليمار باج بالهند، إلى أن الشوكولاتة والفواكه المجففة والمكسرات قد تحتوي على مستويات مرتفعة نسبيا من البوتاسيوم والفوسفور. وقد يحتاج بعض مرضى الكلى إلى الحد من استهلاك هذه العناصر وفقا لحالتهم ووظائف الكلى.
كما يحتاج مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى الانتباه للصوديوم في المنتجات المصنعة والمعبأة، بينما ينبغي لمرضى القلب مراقبة الدهون المشبعة والمتحولة. ولا تكون الحلويات المنزلية بالضرورة أقل في السكر أو الدهون، إذ قد تتضمن الوصفات التقليدية الحليب المكثف والسمن والزبدة.
ويظل الاعتدال ومراعاة حجم الحصة والحالة الصحية من الجوانب المهمة، إلى جانب التأكد من نضارة الحلويات وظروف تخزينها وتاريخ صلاحيتها، خصوصا الأنواع المصنوعة من الحليب ومشتقاته. وينبغي لمرضى السكري احتساب كربوهيدرات الحلوى ضمن إجمالي ما يتناولونه يوميا، وعدم إيقاف الأدوية الموصوفة أو خفض جرعاتها لتعويض تناول الحلويات.
ماذا يعني هذا الخبر؟
راجع جدول القيم الغذائية والمكونات قبل تناول الحلوى، وانتبه إلى حجم الحصة وما تحتويه من كربوهيدرات ودهون. وإذا كنت مصابا بالسكري، فاحتسب كربوهيدرات الحلوى ضمن ما تتناوله يوميا، ولا توقف دواءك أو تخفض جرعته لتعويضها.
خلفية الخبر
تتناول أخبار سابقة تأثير مكونات الوجبات وحجم الحصة في استجابة سكر الدم لدى مرضى السكري، وهو ما يتصل بأهمية مراجعة مكونات الحلوى وكميتها.
أسئلة وأجوبة
هل تعني عبارة «خالي من السكر» أن الحلوى منخفضة الكربوهيدرات والسعرات؟
لا، فقد ترتفع فيها الدهون والسعرات، وقد تحتوي على كربوهيدرات.
ما الذي ينبغي لمرضى السكري مراجعته في الحلوى؟
إجمالي الكربوهيدرات في الحصة، إلى جانب السكر والمكونات.
هل الحلويات المنزلية أقل في السكر والدهون بالضرورة؟
لا، فقد تتضمن الوصفات التقليدية الحليب المكثف والسمن والزبدة.
